内部監査員研修  (2) FSMS内部監査員研修 平成28年 1月20日~

FSMS内部
監査員研修
このセミナーの募集は終了いたしました

(1)目的
①食品の安全衛生を確保するために、一般衛生管理、HACCPプラン、回収システムを含む食品安全管理システムを運用する必要がある。これらのシステムを運用するために、専門家としての知識を習得する事を目的とする。
②また、システム運用の成果を測定し、評価し、改善するために内部監査の知識を習得し、内部監査員の資格を取得することを目的とする。

(2) カリキュラム
①一般衛生管理研修  平成28年 1月20日
時間 9:00~17:00
1.一般衛生管理(前提条件プログラム)解説
2.建物及び関連設備の構造並びに配置
3.作業空間及び従業員施設を含む構内の配置
4.空気、水、工ネルキー及びその他のユーティリティの供給源
5.廃棄物及び排水処理を含めた支援業務
6.設備の適切性、清掃・洗浄、保守及び予防保全のしやすさ
7.購入した資材、供給品、廃棄と製品の取扱い
8.交差汚染の予防手段
9.清掃・洗浄及び殺菌・消毒
10.鼠族及び昆虫の防除
11.要員の衛生
12.適宜、その他の側面
13.一般衛生管理質疑応答
②HACCP管理研修    平成28年 1月28日
時間9:00~17:00
1.安全な製品の計画と実現
2.一般衛生管理プログラム
3.ハザード分析を可能にするための準備段階
4.ハザード分析
5.オペレーションPRPの確立
6.HACCPプランの構築
7.PRPとHACCPプランを規定する準備情報と文書の更新
8.第8章 検証の計画
9.モニタリング
③回収システム研修    平成28年 2月18日
時間 9:00~17:00
1.トレーサビリティ
2.不適合製品の取扱
3.回収システム
4.回収訓練
④内部監査研修 平成28年 2月25日
時間 9:00~17:00
1.内部監査
2.内部監査の計画
3.内部監査の実施
4.内部監査報告書の作成
5.マネジメントレビュー

研修費用 240,000円/人(税別)
開催場所 〒862-0972 熊本市中央区新大江2-11-6
株式会社 湊屋総研 本社会議室
※開催場所は変更可能です。
お問い合わせ先 TEL 096-363-1065
E-Mail msg@minatoyacs.co.jp
株式会社 湊屋総研
担当 吉住 赤星
振込先口座 肥後銀行 鏡支店 普通 1365669 株式会社湊屋総研